- Queso puro de oveja
- Caña de lomo ibérico
- Paté de higaditos de cochinillo
- Pimientos asados con ventresca de Bonito
- Pimientos con bonito escabechado
- Gambas blancas de Huelva a la plancha
- Gambas al ajillo
- Pimientos del Piquillo rellenos de bonito
- Revuelto de la Casa
- Croquetas caseras
- Chorizo del la Olla
- Lomo de la Olla
- Morcilla a la segoviana
- Jamón serrano de Segovia
Sopas y Cremas
- Judiones de la Granja
- Sopa Castellana
- Consomé
- Gazpacho a la crema (temporada de verano)
- Sopa de pescado
Nuestras Sugerencias
- Bonito escabechado de la casa
- Paté de higaditos de cochinillo al queso azul
- Espárragos trigueros a la plancha con salsa holandesa
- Pimientos asados con bonito escabechado de la Casa
- Croquetas caseras
- Judiones de la Granja con morretes de cerdo
- Almejas a la marinera
- Lomo de merluza de pincho en salsa roja "Amado"
- Delicias de merluza a la Romana
- Mollejas de cerdo lechal al ajillo
- Corderito asado al ajillo y vino de Rueda
- Cochinillo asado al estilo segoviano
- Sesos de cordero a la romana
Ensaladas y Verduras
- Espárragos blancos de Navarra
- Espárragos trigueros a la plancha con salsa holandesa
- Menestra de verduras
- Alcachofas salteadas con jamón
- Guisantes con jamón
- Judías verdes con jamón
- Ensalada Ilustrada
- Cogollos de Tudela con ventresca de bonito
- Ensalada de pimientos, bonito y cebolla
- Pimientos asados con ventresca de bonito
Pescados Frescos
- Merluza de pincho en salsa roja "Amado"
- Delicias de merluza a la Romana
- Merluza a la plancha
- Merluza cocida en caldo corto
- Cocochas de merluza en salsa verde
- Cocochas de merluza a la Romana
- Lenguado a la plancha
- Chipirones a la plancha
- Chipirones a la andaluza
- Almejas a la marinera
- Gambas blancas a la plancha
Postres de la Casa
- Flan "AMADO"
- Crepes rellenas de crema pastelera
- Crepes rellenas de nata
- Mousse de limón
- Crema segoviana al Gran Dyc
- Pudín de queso
- Tarta "Ponche segoviano"
Cafés e Infusiones
Menú Gastronómico
- Sopa Castellana o Ensalada Mixta
- Cochinillo Asado con guarnición
- Helado o melocotón o piña en almíbar
- Pan y agua mineral, copa de vino o caña de cerveza
